ALTITUDINE: 1700/1900 s.l.m.
PERIODO: da maggio a settembre
PRODOTTI: semigrasso, burro e ricotta
COME SI RAGGIUNGE: si può raggiungere direttamente con l’ovovia da Barzio o con la mulattiera che parte dal piazzale dell’ovovia, oppure si può salire dalla provincia di Bergamo, passando da Valtorta località Ceresola.

È naturale, quando si è in vacanza, scoprire i luoghi nei quali ci si trova anche attraverso i gusti ed i profumi dei prodotti tipici locali.
In Valsassina l'agricoltura di montagna si caratterizza per le sue colture di qualità e una produzione di prim'ordine.

Il primo posto spetta naturalmente ai prodotti lattiero caseari sempre più apprezzati dai consumatori grazie alla loro bontà, legata in gran parte all'ambiente montano e al fatto che i produttori hanno sempre privilegiato la qualità rispetto alla quantità. I tipici formaggi sono ricavati esclusivamente da latte locale, lavorato sul posto. Si possono acquistare direttamente sui luoghi di produzione come gli alpeggi oppure nei punti vendita specializzati.

Altri prodotti che simboleggiano la vocazione valsassinese per la natura sono i piccoli frutti di bosco e le loro trasformazioni. Per il prezioso contenuto di sali minerali e di vitamine sono particolarmente indicati nella più genuina alimentazione. Questa esalta i suoi caratteri di forte genuinità con tutti gli altri prodotti, dalle carni al pesce, dai salumi alle verdure, dai frutti coltivati a quelli spontanei, non dimenticando olio e miele.

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