ingredienti:

• ½ lt latte
• ½ lt di panna da cucina
• 6 fogli di colla di pesce
• 150 gr di taleggio dop
• 200 gr di zucchero

per guarnire:

• 1 pera tagliata a ventaglio
• topping al cioccolato
• zucchero a velo

Ponete i fogli di gelatina ad ammorbidire in acqua fredda. Mettete a bollire il latte, la panna, il taleggio e lo zucchero. Quando il liquido raggiunge il bollore, aggiungete la gelatina strizzata e fatela sciogliere mescolando con una frusta. Versare il composto negli stampi e riporli nel frigorifero a solidificare per almeno 3 ore. Prima di servire, sformare la panna cotta sul piatto e decorarla con pera, cioccolato e zucchero a velo.