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Soufflé al taleggio con pomodorini e broccoletti |
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Ingredienti per 4 persone
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8 albumi
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100gr parmigiano
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250 gr taleggio dop
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250 ml di panna da cucina
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sale q.b.
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pepe nero q.b.
procedimento per soufflè:
montare gli albumi a neve, aggiungere il parmigiano, il taleggio, la panna, il sale e il pepe e amalgamare il tutto. mettere il composto negli stampini imburrati, infornare a 200° per 25 min.
procedimento per il contorno:
lessare i broccoletti e poi farli saltare con i pomodorini e con un filo d’olio
e ½ spicchio d’ aglio per circa 2 minuti, saltare e pepare.
contorno:
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½ spicchio aglio
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200 gr pomodorini
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250 gr broccoletti
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olio
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sale q.b.
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pepe nero q.b.
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